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  • CTS aula - restaurante

Recetario CTS

  • FANESCA +

    INGREDIENTES • BACALAO (REMOJADO EN LECHE ) • CEBOLLA BLANCA • AJO • 1lb HABA TIERNA • 1lb CHOCLO TIERNO • 1lb ARVEJA • 1lb LENTEJA • 1U ZAPALLO Read More
  • COLADA MORADA & GUAGUAS DE PAN +

    1. COLADA MORADA Cantidad U. Ingrediente Especificación Agua de olores 3 lt Agua 8 u Rajas de canela 16 u Read More
  • CANNELON DE PANCETA Y PEREJIL +

    Para 5 Personas INGREDIENTES 15 tubos de pasta para canelones300 g salsa bechamel400 g de queso mozarela ralladoSALSA DE TOMATE Read More
  • PAVO AL HORNO +

    24 Porciones INGREDIENTES:1 Pavo 8 kilos115gr Mantequilla 1g Canela1,5gr Caldo de pollo 3u Pimiento rojo1u Cebolla puerro40gr Harinac/n Salc/n PimientaProcedimiento: Read More
  • CUY ASADO +

    1 cuy100 ml cerveza 20 gr ajo 80 gr cebolla paiteña 20 gr aji 100 ml zumo de naranja GUARNICIÓN Read More
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La Carrera

  • Módulos de la Carrera +

    1.COCINA PROFESIONAL I 2. ALTA COCINA 3. PANADERIA Y PASTELERIA BASICA 4. PANADERIA PASTELERIA AVANZADA 5. ADMINISTRACION DE BARES Y Read More
  • Horarios +

    Lunes a Viernes • 7h00 a 9h00 • 9h30 a 11h30 • 15h00 a 17h00 • 18h00 a 20h00 Sábados intensivo • 8h00 a 15h00 Read More
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Septiemb 2014.

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