La Carrera

Módulo 5 – Administración de bares y restaurantes

• Coctelería, catering, eventos, mixiología, banquetes
• Técnicas modernas de cocina
• Gerencia en cocina: costos de alimentos y bebidas en hotelería y servicio
• Etiquetado y protocolo
• Postres de vanguardia para restaurante

Módulo 4 – Panadería :: Pastelería avanzada

• Panadería internacional y nacional
• Variedad de aplicación de masas
• Chocolatería
• Helados, conservas, mermeladas
• Panadería y pastelería comercial
• Formulación

Módulo 3 – Panadería :: Pastelería básica

• Panadería, pastelería, repostería
• Bombonería
• 150 recetas nacionales e internacionales aplicadas al programa profesional en el manual de panadería básica

Módulo 2 – Cocina Avanzada

• Cocina internacional
• Cocina de vanguardia
• Cocina de ensamblaje
• Cocina Ecuatoriana
• Técnica de restaurante

Módulo 1 – Cocina Básica

• Técnicas culinarias gastronómicas, sanitización y manipulación de alimentos
• Programa ServSafe, aplicación programa profesional
• 160 recetas para programa culinario

La Carrera

Cts desarrolló el sistema de 95% clases prácticas que se cumplen en módulos semestrales.

Estudia gastronomía - Inscripciones 2015