Panadería y Pastelería básica

ASIGNATURAS QUE COMPONEN EL MÓDULO DE PANADERÍA Y PASTELERÍA BÁSICA

1. Técnicas de Panadería y Pastelería clásica

2. Técnicas de Chocolatería

3. Tecnicas de Galletería

4. Técnicas de Caramelo

5. Técnicas de Fondant y Masas comestibles

• Proporcionar al alumno las técnicas y procedimientos de la panadería – pastelería clásica y moderna.


• Demostrar a través de la práctica continua de los procesos y métodos íntegros para el desarrollo de masas, cremas y bizcochuelos y la elaboración de las tortas clásicas.


• Conocer los productos del área de panadería y pastelería a través de su orígen e historia.


• Aprender todos los aspectos fundamentales para una repostería fina.


• Conocer las características y aspectos fundamentales del chocolate para la producción de bombonería y chocolatería en general.


• Analizar los diferentes procesos y elaboración en masas comestibles y sus diferentes aplicaciones.

• A los alumnos que se encuentran estudiando todo el programa de formación continua


• A las personas que desean emprender en actividades de panadería y pastelería

• Panadería y Pastelería básica
  Avalado y registrado por el Ministerio de Trabajo: Subsistema de Cualificaciones Profesionales