Panadería y Pastelería avanzada

ASIGNATURAS QUE COMPONEN EL MÓDULO DE PANADERÍA Y PASTELERÍA AVANZADA

1. Técnicas de Panificación clásica y moderna

2. Tecnicas de Repostería vanguardista

3. Técnicas de Pastelería saludable

4. Técnicas de Chocolatería fina

5 Técnicas de elaboración de conservas y helados

• Desarrollar las habilidades necesarias para la elaboración y diseño de pastelería fina, aprendiendo las técnicas de vanguardia aplicadas en la actualidad.


• Explorar y conocer todas las bondades y beneficios de un cacao de calidad, enfocándonos en el cacao fino de aroma ecuatoriano. Aprendiendo de su versatilidad y aplicabilidad en la producción de chocolatería fina.


• Aprenderán técnicas diferentes para la elaboración de helados y conservas.

• A los alumnos que han pasado el módulo de panadería y pastelería básica y desean completar el programa de panadería y pastelería profesional


• A las personas que disponen educación universitaria y desean convalidar sus conocimientos teóricos y prácticos.

• Panadería y Pastelería avanzada
  Avalado y registrado por el Ministerio de Trabajo: Subsistema de Cualificaciones Profesionales